Plan de marketing para la microempresa Restaurante de Comida de Casa, cantón Quito, provincia Pichincha

Abstract

El presente proyecto corresponde a la elaboración de un Plan de Marketing para la microempresa Restaurante Comida de Casa, propiedad del señor Carlos Rivas, la cual se encuentra ubicada en el Centro Histórico de Quito, específicamente en las calles Manabí Oe1-115 y Montúfar. Al estar situada en un sector turístico, cuenta en sus alrededores con una gran cantidad de restaurantes que ofrecen similares productos para sus comensales; por tal razón, es necesario realizar un estudio que permita determinar las mejores estrategias para captar clientes y mejorar las ventas. En ese marco, el proyecto se desarrolla en dos capítulos. En el primero, se efectúa un diagnóstico del entorno en forma macro y micro, para lo cual se utiliza la metodología de evaluación PEST, a fin de conocer los factores externos que afectan al restaurante, y la evaluación de las fuerzas de Porter, para establecer los factores internos. Además, se aplica una encuesta a los clientes de la microempresa y a los ciudadanos que transitan por el sector y pueden convertirse en futuros comensales; de esta manera, se obtienen las oportunidades, amenazas, fortalezas y debilidades, mediante la aplicación de la matriz FODA, y que con ello se pueda interactuar y generar estrategias de marketing mix. En el capítulo II, se elabora el plan de marketing con base en la metodología de las 4 Ps, partiendo de la definición de la misión y visión, y determinando el objetivo que se pretende alcanzar con la implementación de las estrategias propuestas y las actividades necesarias para el efecto, obteniendo de esta manera un costo del plan, que se evalúa mediante el costobeneficio para determinar lo provechoso de la implementación de la propuesta. Finalmente, se realizan las conclusiones y recomendaciones del proyecto, como también se citan las fuentes bibliográficas que sustentan su desarrollo.