Determinación de costos de producción de las pizza en base a rendimientos de consumo en restaurantes "Rescarapungo CIA LTDA" ubicado en el sector de Carapungo de la ciudad de Quito

Abstract

Determinar los costos de producción de las pizzas en base a rendimientos de consumo para que facilite la identificación de las variaciones que existe entre los costos estimados y costos reales. Esta investigación está enfocado al estudio, de la determinación de costos de producción de las pizzas en base a rendimientos de consumo, en el cual se identifica los procesos productivos desde la adquisición de las materias primas, el uso de las horas de mano de obra y así también la utilización de otros costos indirectos de fabricación, con el fin de obtener las diferencias existentes en los procesos antes mencionado y plantear soluciones pertinentes. Para el fin de antes mencionado se especifica el estudio de pizzas en 5 ingredientes, donde se analiza, el proceso de costeo en la elaboración de masa y luego el análisis del proceso de costeo del producto final, las mismas que se determinan en estimados y reales. El presente estudio demuestra las variaciones de cada uno de los elementos de costos determinados en los procesos productivos las misma que sustenta a través de los cálculos pertinentes, así también se plantea sugerencias de análisis profundo y soluciones pertinentes sobre las mismas.